山东大馒头

制作方法

• 1.酵母和水混合均匀加入面粉中，反复搓揉成光滑面团，松弛5分钟。
• 2.将面团放到撒铺粉的案板上，反复搓揉排气，切开无空洞。
• 3.搓条下剂，400克/个，搓圆成型。
• 4.在温度30-35℃，湿度75%的环境里醒发约50分钟。
• 5.上笼，大火蒸25分钟。