花卷的制作视频

丹宝利花卷的制作方法

工具：面盆、水杯、小碗、电子秤或台秤、擀面棒、切刀、包底纸、蒸笼、汤匙、毛刷、筷子。

原材料和配料：面粉、酵母、泡打粉、水、盐、葱花、油。（另：紫薯、椒盐等口味）

制作工艺：

1.先将泡打粉拌入面粉中，用少量30-38℃的温水溶化干酵母成乳液状，盐另溶于水(冬天用温水)后一起加入面粉中搅拌成软硬适中的面团，继续搓揉至面团有弹性，表面光滑。上盖盆或湿布，静置10分钟。

2.用擀面棒把面团擀压成厚约0.5厘米的长方形面片，刷油，洒盐和葱花，三折叠起。刀切件，折叠扭捏或辅用筷子压绕成型。

3.垫上包底纸，摆放进蒸笼内。

4.在温湿环境里（温度28-35℃/湿度60-75%）醒发约50-60分钟。

5.上蒸锅，大火蒸约12分钟。